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2018-11-15 16:18:44   来源:好厨网   责任编辑:苌楚  浏览次数:370168

西红酸酸甜甜,很适合夏季食用。今天小编就教你做一道充满异国风情的西红柿做法,苏联泡西红柿,味道酸中带甜,不失为一道可口的开胃菜。……

原料配方

鲜西红柿1.5千克 鲜莳萝50克 瓣5克 辣椒1.5克 黑穗栗50克 食盐75克 冷开水1.5千克

西红柿的做法 充满异国风味的西红柿_1

制作方法

1.采用容积为2~4升的玻璃罐,洗净用布擦干内壁水分。

2.鲜西红柿洗净沥干,装入玻璃缸内,均匀撒上其他配料。

3.用1千克冷开水溶解40克食盐,将盐水注入玻璃缸内淹没菜料,用白铁盖盖住,暂不密封,发酵8~10昼夜,再密封。

4.密封时,再用500克冷开水溶解35克食盐,搅拌均匀,注入玻璃缸内,且在罐口垫上厚1~1.5厘米的橡胶圈,然后将盖盖紧。

5.泡西红柿可在0~10℃的温度条件下贮存。食用时开启即可。发酵期间注意清除盐水中的白膜。

产品特点

酸味突出,香甜浓郁。


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