慕斯香蕉船冰淇淋

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做       法:
其他
口       味:
果味
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
120分钟
发布时间:2015-01-19
79.4万 浏览量 8522 收藏
色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
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用料

辅料
2根
1个
5枚
10枚
2枚
30ml
10ml
0.5g
25g

#慕斯香蕉船冰淇淋#的制作步骤

1. 色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml;低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克;蛋黄40克、香草精1克;蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_1
2. 香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_2
3. 用分蛋器把蛋清和蛋黄分开,分别放入两个钢盆中。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_3
4. 蛋清里放入10克糖粉,然后用打蛋器打发蛋清。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_4
5. 蛋清搅打到接近硬性发泡即可。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_5
6. 然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_6
7. 在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀,然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_7
8. 用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_8
9. 把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_9
10. 然后把焗盘置入烤盘。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_10
11. 往烤盘中注入少量的水,然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_11
12. 用上下火力160度,烘烤30分钟。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_12
13. 在烘烤期间可制作馅料,先把芒果去皮去核。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_13
14. 把果肉放入料理器。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_14
15. 料理器用高速搅打芒果肉。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_15
16. 打到细腻无颗粒为止倒入奶锅,在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_16
17. 把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_17
18. 冷却后冷藏半小时然后倒模。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_18
19. 在冷藏过的慕斯蛋糕坯上,摆放好沾过鱼胶液的水果,在水果上面摆放好两球冰淇淋。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_19
20. 用裱花袋挤上巧克力酱点缀,然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱,最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面,此慕斯香蕉船便制作完成,上桌即可食用。
慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_20慕斯香蕉船冰淇淋的做法步骤_21
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