鱼头泡饼

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做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
3人
准备时间:
20分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
30分钟
发布时间:2015-01-30
47.9万 浏览量 4192 收藏
将鱼头洗净,从下颚分成相连的两片,加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟。五花肉切片。郫县豆瓣酱剁细。
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用料

主料
五花肉
80g
煎饼
500g
鲢鱼头
1个
辅料
适量
适量
适量
适量
2汤匙
1勺
2粒
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#鱼头泡饼#的制作步骤

1. 将鱼头洗净,从下颚分成相连的两片,加少量料酒胡椒粉腌制20分钟。五花肉切片。郫县豆瓣酱剁细。
鱼头泡饼的做法步骤_1
2. 炒锅烧热后加少量油,将鱼头两面稍煎一下盛出。
鱼头泡饼的做法步骤_2
3. 炒锅内加油,把切好的五花肉片放入煸炒至变色。
鱼头泡饼的做法步骤_3
4. 加入葱姜干辣椒一起炒出香味后拨到一边。
鱼头泡饼的做法步骤_4
5. 下入郫县豆瓣酱炒香。
鱼头泡饼的做法步骤_5
6. 炒出红油后加入足量的水或高汤。
鱼头泡饼的做法步骤_6
7. 放入煎过的鱼头,大火烧开,加入料酒和少许糖提味。
鱼头泡饼的做法步骤_7
8. 待汤汁变白后,小火炖煮约20分钟,加入鸡精即可起锅装盘,撒上香菜段。
鱼头泡饼的做法步骤_8
9. 家常饼切成块状,可围于盘边,也可以单独装盘一起上桌蘸食。
鱼头泡饼的做法步骤_9鱼头泡饼的做法步骤_10

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