麻辣鸡翅

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做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
30分钟
发布时间:2015-05-06
78.9万 浏览量 1.1万 收藏
将鸡翅剁开成两块。(整个做也可以,剁开更容易入味) 锅内放冷水,放入鸡翅大火烧开焯水。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡翅
9只
干辣椒
适量
麻椒
适量
辅料
一勺半
半勺
一勺
一小勺
适量

#麻辣鸡翅#的制作步骤

1. 鸡翅剁开成两块。(整个做也可以,剁开更容易入味)
麻辣鸡翅的做法步骤_1
2. 锅内放冷水,放入鸡翅大火烧开焯水。
麻辣鸡翅的做法步骤_2
3. 焯水后的鸡翅冲去浮沫,加入片、生抽、糖、料酒辣椒粉腌制1小时以上。
麻辣鸡翅的做法步骤_3
4. 将腌好的鸡翅在面粉(淀粉)中蘸一下,使鸡翅裹上薄薄的一层粉。
麻辣鸡翅的做法步骤_4
5. 将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中,180度炸制8分钟。
麻辣鸡翅的做法步骤_5
6. 炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段,放入水中浸泡一下。(辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑)
麻辣鸡翅的做法步骤_6
7. 鸡翅炸够8分钟后取出翻面,放入炸锅继续炸制8分钟。
麻辣鸡翅的做法步骤_7
8. 炸好的鸡翅取出备用。
麻辣鸡翅的做法步骤_8
9. 将辣椒段控干水分。
麻辣鸡翅的做法步骤_9
10. 锅内放适量油放入麻椒炸香。(油量比炒菜时略少即可)
麻辣鸡翅的做法步骤_10
11. 加入辣椒段翻炒出辣味。
麻辣鸡翅的做法步骤_11
12. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀。
麻辣鸡翅的做法步骤_12
13. 加入适量盐调味。(如果鸡翅已经腌制得够咸,这步可以省略)
麻辣鸡翅的做法步骤_13
14. 翻炒均匀后出锅。(炒制宜用中大火,时间不可过长,保证鸡翅表皮的酥脆)
麻辣鸡翅的做法步骤_14麻辣鸡翅的做法步骤_15

金沙国际娱乐网址秘籍

1、如果不喜食辣,可省略辣炒过程,直接炸原味鸡翅即可。鸡翅裹粉后炸制过程中渗出的油脂会被面粉吸收,表皮会更酥脆。
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