五彩虾仁粉丝煲

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做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
15分钟
发布时间:2015-07-22
31.2万 浏览量 6136 收藏
准备好原材料,鲜虾去壳挑出虾线,再将不用的虾头煸炒出虾油来制作这道菜,这可是让这道菜出色的秘诀哟。泡软的粉丝就用虾油来翻炒,无须加入其他水分,就干炒,让虾仁的鲜美味道充分被吸收进去,简单就鲜得无法比拟。
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
400克
辅料
1把
1根
1个
适量
适量
适量
1个
适量
适量
适量
适量

#五彩虾仁粉丝煲#的制作步骤

1. 准备好原材料,粉丝提前用冷水泡软;
2. 鸡蛋中加入适量的盐打散;
3. 锅中放入少量的油,倒入鸡蛋煎成蛋饼;
4. 去头去克后,用牙签从背上第二、三节处挑出虾线;
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤_1
5. 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒生粉,抓均匀腌制五分钟;
6. 烧热锅,放少许油,下入腌制好的虾仁翻炒;
7. 直至虾仁变色后捞出备用;
8. 锅中放入虾头,倒入适量的油翻炒;
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤_2
9. 翻炒出红虾油来后捞出虾头;
10. 下入末爆香;
11. 加入泡软的粉丝翻炒;
12. 再加入少许蚝油继续翻炒几下;
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤_3
13. 倒入刚炒过的虾仁翻炒一下;
14. 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒;
15. 最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;
16. 盛入煲中。
五彩虾仁粉丝煲的做法步骤_4五彩虾仁粉丝煲的做法步骤_5

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1、五彩丝,自己可以根据不同的色彩任意搭配食材,提前将它们都切成丝;粉丝提前泡软;
2、鲜虾去头去壳后,用牙签挑出虾线,清洗干净后加入盐等调味料腌制一下;虾头别扔,用它来炸虾油味道更鲜;
3、用虾油爆香葱姜蒜末,再下入粉丝翻炒,加入点蚝油增加鲜味;虾仁已提前炒过,不宜炒的时间太长,以便保持它的鲜嫩;而五彩丝最后加入,因为都是比较容易熟的,炒的时间太长,颜色会变。
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