黑芝麻豆渣葱油花卷

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做       法:
口       味:
葱香
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
360分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
30分钟
发布时间:2015-08-11
78.8万 浏览量 9523 收藏
打豆浆无论再细腻我都必须要过滤后再喝,不过滤喝起来口感特别不好影响食欲,但是每次过虑完都会有一些沉淀下来的渣滓,这些渣滓如果扔掉就太可惜了,我一般是当时用来烙饼,或者积攒起来冷冻存放,用之前解冻和面粉放在一起发面做馒头花卷包子烙饼等主食。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆渣
适量
面粉
300克
辅料
4克
适量
适量
适量
适量

#黑芝麻豆渣葱油花卷#的制作步骤

1. 将芝麻黄豆渣面粉还有酵母放在一起拌匀,因为豆渣的干湿可能有差别,所以加入面粉的量也是不确定的,只要面粉和豆渣能够完全搅拌在一起,而且成团能够稍微干爽就可以,当然喜欢吃面粉多一些的可以多加一些面粉,再加少许水和成团即可,我用的面包机和面发面,如果手揉面团,可以先用筷子将豆渣和面粉搅拌充分混合在一起;
2. 然后用面包机或手揉成稍微干爽的面团;
3. 将面团发酵至2~3倍大,然后取出来,可以将面包机开动搅拌几下,这样面又成团了,好取出来,用盆子发面的,就手上沾少许干面粉,顺着盆边搂一圈,发好的面就拿出来了;
4. 将发好的面揉成团,然后擀成大薄片;
黑芝麻豆渣葱油花卷的做法步骤_1
5. 倒上一勺食用油,逐次拎着面片的四周将面片都沾满均匀的食用油;
6. 撒上盐、花椒粉和细花卷起来;
7. 切成3厘米宽的小段,取两段摞上,取一根筷子再中间处横下下去,注意别压太狠使,只要面段两头翘起来即可;
8. 将压后的面拿起来,两端向后折过去捏在一起就可以了;
9. 其余的全部俩俩一份全部做成花卷,然后盖上或放在抹油的蒸屉放入锅中进行二次发酵,花卷生坯变得蓬松长大一些就可以了,室温低,可以将放入花卷的蒸锅开大火半分钟后关火,进行发酵会更快一些,二次发酵根据温度情况大约需要20~30分钟;
10. 二发后开中火蒸锅开锅上汽后,中大火蒸15分钟关火,取出来即可,发面蒸制品成品的好坏和什么时候揭开锅盖没有关系,二发不好,什么时候揭开锅盖都会塌陷。
黑芝麻豆渣葱油花卷的做法步骤_2黑芝麻豆渣葱油花卷的做法步骤_3

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1、黄豆渣、黑豆渣都可以,这个是黄豆加了2勺熟的黑芝麻打出来的黑芝麻豆浆渣。
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