腌盐豆儿

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做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
15分钟
发布时间:2017-04-05
10.6万 浏览量 762 收藏
菜是用胡萝卜、黄瓜、芹菜丁和花生、黄豆一起用调料腌制出来的,小时候花生贵,我总先挑里面花生吃,吃完花生才会去吃蔬菜。小茴香独特的味道支撑着整道菜的灵魂,清新爽口、味有回甘。家里过年时在一桌大鱼大肉之间肯定少不了它的身影,受欢迎程度反而超过了平时——因为荤菜吃多时更需要爽口菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
花生
适量
黄豆
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#腌盐豆儿#的制作步骤

1. 原料加工。
腌盐豆儿的做法步骤_1
2. 事先准备:头一天先把黄豆花生用水泡一晚。用锅把事先泡好的黄豆花生煮熟、捞出放在碗里晾凉备用。黄瓜胡萝卜洗干净后,晾干水后切丁备用。
腌盐豆儿的做法步骤_2
3. 熬腌菜汁。烧开水,放一片香叶、一小把花椒、一小把小茴香、一颗八角在锅里,加两勺盐(盐稍微多点,放少了以后补也无济于事了)煮个五六分钟关火晾凉。
腌盐豆儿的做法步骤_3
4. 腌制小菜。把黄豆、花生、蔬菜丁都放进密封盒。倒入腌菜汁,没过原料。
腌盐豆儿的做法步骤_4
5. 扣紧饭盒,放入冰箱,腌制一~两天就可以吃了。
腌盐豆儿的做法步骤_5

金沙国际娱乐网址秘籍

1、蔬菜切之前要把水晾干,不晾干水腌的时候容易坏。
2、除了黄瓜、胡萝卜还可以把芹菜切成小段焯水后放进去,也很好吃。
3、小茴香是这个菜味道的关键,稍微多放点。
4、保存在冰箱里可以存放两周以上,吃时候用干净勺子捞出来,不能直接用筷子去饭盒里夹者吃,那样容易坏。