烤香鸡

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做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
金沙国际娱乐场欢迎您时间:
30分钟
发布时间:2019-01-14
5087 浏览量 21 收藏

逢年过节聚餐多,今天推荐一道省时省力,用烤箱就能解决的宴客菜 ~ 外焦里嫩烤香鸡。配上蔬菜做个围边,美味之外颜值很高。

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
1400g
辅料
600g
60g

#烤香鸡#的制作步骤 烤香鸡 ▏轻松做出外焦里嫩烤箱宴客菜

1. 鸡头、脖子、鸡爪斩掉,另做他用。拔掉残留鸡毛;将胸膛剪开,去除油脂、肺等内脏和血污后清洗干净。用刀把内侧脊椎骨两旁肋骨砍折,使鸡能摊开铺平。鸡腿和鸡胸部位扎些小孔。将鸡内外擦干。
烤香鸡的做法步骤_1
2. 腌鸡香料兑入清水,搅拌均匀。鸡放入大盆中浸入料汁。放入冰箱冷藏24小时。6-8小时翻面一次。可以用重物压上。
烤香鸡的做法步骤_2
3. 烤箱预热10-15分钟,调到200度,上下加热档;烤盘上垫网架,接油用;鸡平铺放网架上沥干汁水;带上隔热手套把鸡送入烤箱中下层;烘烤40~60分钟(视烤箱大小和型号而定);烤20-30分钟后鸡皮变金黄色且颜色均匀,带手套取出翻面;再烤15-20分钟,鸡胸表面变黄、用牙签拨开肉厚的部位,肉变白色就表示熟了。取出晾凉后切块。
烤香鸡的做法步骤_3
4. 招待亲友时可以配上圣诞花环围边。西兰花焯熟后围在盘边,胡萝卜用刮刀刮下四片,两长两短,短的一边剪成飘带边,长的对折摆好。樱桃番茄去蒂切成心形。堆叠成蝴蝶结形状。也可以用苦菊围边配上樱桃番茄。
烤香鸡的做法步骤_4
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1、烤箱尺寸要大于50×40厘米(长×宽)才能放下整只鸡。
2、整鸡扎小孔后腌制24小时才可入味。6小时左右翻面一次,使每面都浸入汤汁。
3、奥尔良腌鸡香料菜市场或超市有售。也可以用黑胡椒粉、细辣椒粉、匈牙利甜椒粉、大蒜粉、盐、糖、味精、生抽、米酒调制。还可以根据个人口味自行选择其他腌制香料。
4、烤箱先预热15分钟,可以保持恒定的加热温度和时间。
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